LA FERME DES FOUILLETS

Légumes produits au naturel, miel et produits de la ruche à Evron, proche de Sainte Suzanne, Chammes et Châtres la forêt en Mayenne

Le Basilic

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Il serait originaire du centre de l’Afrique mais c’est en Asie, et notamment en Inde, que sa culture s’est répandue. Il en existe différentes variétés, à petites feuilles, à grandes feuilles, de couleur verte ou pourpre.
Il fait parti de la cuisine méditerranéenne. On peut l’utiliser cru, émincé comme le persil, où il accompagne à merveille la salade de tomates.

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En Provence, il est l’un des ingrédients de la soupe au pistou (légumes, basilic, ail, huile d’olive) et en Italie, il entre dans la composition de la sauce pesto (basilic, ail, pignons de pin, parmesan, huile d’olive) qui accompagne les pâtes.
Vous trouverez, à la Ferme des Fouillets, du basilic vert et du basilic pourpre.

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Les tournesols au potager

J’apprécie la présence de fleurs au potager. Nos abeilles aussi d’ailleurs. Je pense en mettre de plus en plus à l’avenir au potager. Le tournesol est vraiment une fleur magnifique. Voici un échantillon de nos tournesols au potager.
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culture et récolte de pomme de terre

Nous commençons depuis quelques semaines à récolter les pommes de terre. A cette saison, elles ne sont pas encore arrivées à complète maturité , du coup leur chair est tendre et leur peau fine.

Pour les pommes de terre de garde (pour l’hiver et le printemps prochain), nous ne les récolterons pas avant Septembre. D’ici là elles continueront à grossir, leur peau sera alors plus épaisse, leurs tissus matures les rendant plus aptes à la conservation.

Voici comment nous cultivons les pommes de terre:
Nous cherchons toujours à enrichir le sol quelque soit la saison, y compris durant la culture. Pour les pommes de terre, cette année, nous les avons plantées, buttées avec de la terre puis avec 30 cm environ de débris végétaux, tontes… Voici le résultat au mois de Mai. Le paillis protège le sol, le nourrit tout en isolant le plant de la chaleur.
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Voici la culture, maintenant, au moment dès premières récoltes. La pluie se faisant très rare cette année, le paillis a bien aidé les plants à s’installer en gardant l’humidité du sol. Malgré tout, au bout de quelques mois presque sans pluie et sans arrosage, le sol est devenu sec même sous le paillis.

Pour la récolte, nous déplaçons temporairement le paillis.
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Certaines pommes de terre affleurent. Le paillis les a protégées de la lumière les empêchant de verdir.
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Il suffit maintenant de soulever le pied de pomme de terre avec la fourche et de les ramasser!
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Le paillis sera finalement remis en place continuant à protéger et à nourrir le sol en attendant la prochaine culture.
Cette méthode est simple et efficace.

Miel d’été

Nous sommes en plein dans l’été. L’eau se fait assez rare cette année mais le beau temps a permis aux abeilles de sortir butiner. Nous avons récolté il y a quelques semaines et mis en pot le miel d’été.
Confectionné essentiellement à partir des ronces des haies bocagères, il est liquide et doux au goût.

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La ronce est une plante que nous affectionnons à La ferme des Fouillets. En plus d’être mellifère (fournit du nectar aux abeilles) pendant 1 mois et ce n’est pas rien, elle produit ensuite de délicieuses mûres propices à la confection de pâtisseries, confitures et desserts! IMG_1870s
Les fleurs de ronce fournissent aux abeilles nectar et pollen.
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Le panier du moment

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Le panier contient:
– 600g de courgettes
– 200g d’aubergines
– 200g de poivrons
– 500g de haricots verts
– 1 concombre d’environ 500g
– 1 gros oignon blanc
– 125g d’échalotes
– 1 petite tête d’ail
– un bouquet de basilic

Certains de ces légumes sont des variétés anciennes (aubergine, concombre et haricots verts).

Y a de la ratatouille dans l’air!