LA FERME DES FOUILLETS

Légumes produits au naturel, miel et produits de la ruche à Evron, proche de Sainte Suzanne, Chammes et Châtres la forêt en Mayenne

Les paniers de légumes, c’est fini pour cette année

Nous sommes arrivés au bout de la production de légumes pour cette année. Ils ne restent que des courges (potimarron, bleu de Hongrie et butternut), un peu de pommes de terre et quelques choux et radis à venir.
Merci à tous ceux qui nous ont fait confiance pour cette première année, nous vous donnons rendez-vous au printemps prochain.
La ferme reste ouverte pour le miel et les produits de la ruche avec de nouveaux horaires: le samedi de 10h30 à 12h30 et le mercredi de 16h à 18h.

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SPÉCIAL HALLOWEEN

OUVERTURE EXCEPTIONNELLE LE SAMEDI APRÈS MIDI 31 OCTOBRE DE 15H à 17H

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Nous vous invitons à venir déguster des douceurs sucrées à la citrouille et à découvrir des recettes sucrées et salées à base de courges.

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Vous trouverez à la ferme des potimarrons, des potirons Bleu de Hongrie, des butternuts ainsi que du miel et les autres produits de la ruche. Et le miel et les courges se marient très bien entre eux.

Alors, n’hésitez pas à venir découvrir notre ferme et à passer un moment convivial avec nous.

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JOYEUX HALLOWEEN!

Salade de chou frisé Cavalier Rouge

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Vous trouvez en ce moment sur notre étal des feuilles de chou frisé Cavalier Rouge, appelé aussi chou fourrager. C’est un chou riche en protéines, en fibres, en manganèse et en vitamine C. Il se consomme aussi bien cru que cuit dans une soupe, pour accompagner un ragout, en purée, dans une omelette ou une quiche. Il se cuit à l’étuvée ou comme les épinards.
Voici une recette de salade de chou pleine de vitamines et de saveurs. Cette recette peut aussi être réalisée avec du chou blanc ou du chou rouge.
Il vous faut:

6 feuilles de chou
1 pomme
des dés de fromage
des cerneaux de noix
huile
vinaigre
sel et poivre

Laver les feuilles de chou. Enlever la côte centrale de chaque feuille et émincer finement.

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Laver la pomme et la couper en petits dés.
Dans un saladier, préparer une vinaigrette. Ajouter le chou émincé, les dés de pomme et de fromage ainsi que les cerneaux de noix. Mélanger le tout. Attendre une dizaine de minutes que tous les ingrédients s’imprègnent de la vinaigrette et déguster avec une bonne tranche de pain cuit au feu de bois!

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Une pomme de terre qui bouge…

J’étais en train de récolter quelques pommes de terre il y a 3 semaines, quand soudain je vis, dans ma vision périphérique, parmi les patates mises au jour, une qui bougeait?!
Je crus tout d’abord que j’étais peut-être resté un peu trop longtemps au soleil…
Quand je la vis bouger une seconde fois, je m’approcha. La patate était en fait un joli crapaud, caché sous le paillage, parmi les pieds de pommes de terre.

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Les crapauds sont nos plus fidèles anti limaces. Nous avons de la chance d’en avoir beaucoup à la Ferme des Fouillets. Grâce à eux et aussi aux nombreux hérissons et oiseaux du jardin, les limaces ne causent que peu de dégâts aux légumes.
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Il prit la pose juste le temps de le photographier puis partit nonchalamment se cacher dans les herbes hautes.

La saison avance et les légumes changent

Avec l’automne qui est arrivé, le jardin change et les légumes qui y poussent aussi.
Les légumes d’été comme les tomates, les haricots et les aubergines laissent la place petit à petit aux choux et aux courges. C’est le moment de l’année ou les couleurs et les textures des légumes nous en mettent plein les yeux!

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Flan de potiron

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Voici une nouvelle recette de potiron. C’est une recette simple et assez rapide. Il vous faut:

1Kg de Courge (potiron, potimarron, butternut)
3 œufs
10cl de crème fraiche liquide
Muscade
Sel et poivre

Éplucher la courge et couper la chair en dés. Dans une casserole, faire cuire 1/4h avec un peu d’eau. Égoutter si nécessaire et réduire la chair en purée (si la purée est liquide, ajouter un peu de farine).
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter les 3 œufs puis la crème. Saler, poivrer et saupoudrer un peu de noix de muscade. Mettre dans un plat et faire cuire 25mn. Vous pouvez aussi recouvrir de fromage râpé avant d’enfourner.

Bonne dégustation !

Remarque : Vous pouvez faire une délicieuse purée de courge en faisant la 1ère étape de la recette (sans ajouter de farine) et en ajoutant de la crème fraiche liquide.

Soupe de fin d’été

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En cette fin d’été, le temps se rafraichit et les envies de soupe reviennent nous titiller. Voici une recette « maison » pour profiter des derniers légumes d’été tout en se réchauffant.

700g de Courgettes
700g de Tomates
700g de Pommes de terre
3 Oignons
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel, Poivre

Eplucher les oignons, les couper en deux puis en lamelles.
Dans un faitout, mettre de l’huile d’olive et faire revenir les oignons 5mn.
Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en morceaux. Les ajouter aux oignons et faire revenir 5mn.
Laver les tomates et les pommes de terre et couper les en morceaux.
Mettre les tomates dans le faitout, laisser cuire 5mn puis ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer.
Recouvrir les légumes d’eau et ajouter les 2 cubes de bouillon. Attendre l’ébullition puis laisser cuire 25mn.
A la fin de la cuisson, mixer la soupe et servir avec un peu de crème fraiche ou pas.

Bonne dégustation !