LA FERME DES FOUILLETS

Légumes produits au naturel, miel et produits de la ruche à Evron, proche de Sainte Suzanne, Chammes et Châtres la forêt en Mayenne

Soupe de fin d’été

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En cette fin d’été, le temps se rafraichit et les envies de soupe reviennent nous titiller. Voici une recette « maison » pour profiter des derniers légumes d’été tout en se réchauffant.

700g de Courgettes
700g de Tomates
700g de Pommes de terre
3 Oignons
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel, Poivre

Eplucher les oignons, les couper en deux puis en lamelles.
Dans un faitout, mettre de l’huile d’olive et faire revenir les oignons 5mn.
Pendant ce temps, laver les courgettes puis les couper en morceaux. Les ajouter aux oignons et faire revenir 5mn.
Laver les tomates et les pommes de terre et couper les en morceaux.
Mettre les tomates dans le faitout, laisser cuire 5mn puis ajouter les pommes de terre. Saler et poivrer.
Recouvrir les légumes d’eau et ajouter les 2 cubes de bouillon. Attendre l’ébullition puis laisser cuire 25mn.
A la fin de la cuisson, mixer la soupe et servir avec un peu de crème fraiche ou pas.

Bonne dégustation !

Nous avons participé au 4 saisons de Terre Vivante

Guylaine Gouflier, auteure de plusieurs livres sur le potager et collaboratrice de la revue « 4 Saisons du jardin Bio » nous a contactée afin de nous interviewer sur nos pratiques de jardinage, nos trucs et astuces concernant le thème: « le travail du sol? ».
Cette interview, ajoutée à de nombreux autres témoignages, a donné lieu, après synthèse, à un article paru dans le numéro de Septembre-Octobre.

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Il est vrai que nous attachons une attention toute particulière au sol de notre jardin. Il est l’une des clefs pour réussir à obtenir de bons légumes.
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Nous sommes honorés et toujours contents de partager ce que nous savons avec d’autres jardiniers.
Merci Guylaine et merci Terre Vivante.

Recette de gratin de courge

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Les courges sont arrivées sur notre étal et elles se marient très bien avec les légumes d’été tels que les tomates et les poivrons. Alors, pendant qu’il y en a encore dans le potager, je vous propose une recette mariant ces trois légumes.
Il vous faut:

1Kg de Courge (potiron, potimarron, butternut)
150g de riz rond type Arborio
1 Poivron
4 Tomates
4 échalotes
2 tablettes de bouillon de volaille
100g de fromage râpé
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Sel et poivre

Ebouillanter les tomates pour retirer la peau puis les couper en petits morceaux. Peler et hacher finement les échalotes. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse et les faire revenir doucement 5mn.
Ajouter le riz, remuer jusqu’à ce qu’il soit translucide puis verser 1/4l d’eau chaude. Emietter les tablettes de bouillon, mélanger, couvrir la sauteuse et faire cuire 20mn à feu doux. Eplucher la courge et couper la chair en dés. Couper le poivron en lanière. Faire chauffer le reste d’huile dans une cocotte. Mettre le poivron à revenir 5mn, puis ajouter les dés de courge et de tomates. Saler, poivrer et faire cuire 15 à 20mn. Préchauffer le four à 210°C.
Mélanger les légumes avec le riz et verser dans un plat. Couvrir de fromage râpé et faire gratiner 15mn.

Bonne dégustation !

Le miel pour l’hiver

Pour l’apiculteur, la période des récoltes de miel est terminée. Le dernier miel de couleur claire vient d’être mis en pot et est disponible.
Les abeilles vont maintenant commencer à préparer l’hiver. Afin de les aider à ne pas être dérangées par des souris, grandes grignoteuses de rayons pendant la saison froide, nous posons des portières en métal à l’entrée des ruches. Les abeilles passent mais pas les souris!

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Les ruches vont maintenant continuer à constituer leurs réserves pour l’hiver.
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Les abeilles gardiennes sont à ce moment de l’année très vigilantes à l’entrée de la ruche. C’est que la ruche possède un beau butin de miel, entre 15 et 30 kilos! il ne s’agit donc pas de se le faire voler ou grignoter avant l’hiver. Il serait difficile de reconstituer une telle réserve avant les premiers froids. Les deux abeilles la tête relevée sur la gauche de la photo ci dessous, assurent le service de sécurité de la ruche. Elles scrutent, sentent, les abeilles qui atterrissent, s’assurant qu’elles soient bien des leurs et si un étranger n’est pas dans les parages. Au moindre doute, elles appelleront du renfort et en découdront!
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La recette de la Ratatouille

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Avec cette première recette, j’inaugure une nouvelle catégorie (colonne de droite): la catégorie « recette », où vous pourrez retrouver, au fil des saisons, les recettes (les nôtres et les vôtres) pour cuisiner les légumes que nous vous proposons.
Pour faire une ratatouille, il vous faut:

700g de Courgettes
300g d’Aubergines
300g de Poivrons
500g de Tomates
2 branches de Basilic
2 grosses gousses d’Ail ou 4 petites
Thym, Laurier, Sarriette
Huile d’olive

Ebouillanter les tomates pour retirer la peau puis les couper en petits morceaux.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Couper les aubergines et les poivrons en 4 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Dans un faitout, faire revenir les légumes sauf les tomates avec de l’huile d’olive. Une fois que les légumes commencent à colorer, ajouter les tomates, l’ail haché finement, les aromates, saler et poivrer.
Laisser mijoter 20mn et server accompagné de riz ou vous pouvez mettre des pommes de terre en même temps que les tomates.

Bonne dégustation !

Un travail d’artiste

Voici une photographie: qu’est ce donc?
Ne dirait on pas une forme d’art?

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Reculons un peu…..
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c’est juste une feuille…
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…de potimarron!
Les plantes sont étonnantes.

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Les premiers potimarrons seront bientôt disponibles, mais Chut……., ils murissent encore doucement bien cachés sous les feuilles.

Un petit tour du potager

Le potager est maintenant à son apogée. Les légumes d’été sont bien développés, donnent du volume au jardin et les fleurs y ajoutent leur éclat.

Les ipomées côtoient les haricots à rames,
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et les tournesols accompagnent les courges.
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