LA FERME DES FOUILLETS

Légumes produits au naturel, miel et produits de la ruche à Evron, proche de Sainte Suzanne, Chammes et Châtres la forêt en Mayenne

La recette de la Ratatouille

IMG_3045s
Avec cette première recette, j’inaugure une nouvelle catégorie (colonne de droite): la catégorie « recette », où vous pourrez retrouver, au fil des saisons, les recettes (les nôtres et les vôtres) pour cuisiner les légumes que nous vous proposons.
Pour faire une ratatouille, il vous faut:

700g de Courgettes
300g d’Aubergines
300g de Poivrons
500g de Tomates
2 branches de Basilic
2 grosses gousses d’Ail ou 4 petites
Thym, Laurier, Sarriette
Huile d’olive

Ebouillanter les tomates pour retirer la peau puis les couper en petits morceaux.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Couper les aubergines et les poivrons en 4 dans le sens de la longueur puis en petits morceaux.
Dans un faitout, faire revenir les légumes sauf les tomates avec de l’huile d’olive. Une fois que les légumes commencent à colorer, ajouter les tomates, l’ail haché finement, les aromates, saler et poivrer.
Laisser mijoter 20mn et server accompagné de riz ou vous pouvez mettre des pommes de terre en même temps que les tomates.

Bonne dégustation !

Un travail d’artiste

Voici une photographie: qu’est ce donc?
Ne dirait on pas une forme d’art?

IMG_2387s
Reculons un peu…..
IMG_2389s
c’est juste une feuille…
IMG_2359cs
IMG_2305s
…de potimarron!
Les plantes sont étonnantes.

IMG_2318s
Les premiers potimarrons seront bientôt disponibles, mais Chut……., ils murissent encore doucement bien cachés sous les feuilles.

Un petit tour du potager

Le potager est maintenant à son apogée. Les légumes d’été sont bien développés, donnent du volume au jardin et les fleurs y ajoutent leur éclat.

Les ipomées côtoient les haricots à rames,
IMG_2283s
et les tournesols accompagnent les courges.
IMG_2369s
IMG_2244s
IMG_2286s

IMG_2264s

Le Basilic

IMG_2201s
Il serait originaire du centre de l’Afrique mais c’est en Asie, et notamment en Inde, que sa culture s’est répandue. Il en existe différentes variétés, à petites feuilles, à grandes feuilles, de couleur verte ou pourpre.
Il fait parti de la cuisine méditerranéenne. On peut l’utiliser cru, émincé comme le persil, où il accompagne à merveille la salade de tomates.

IMG_2151s
En Provence, il est l’un des ingrédients de la soupe au pistou (légumes, basilic, ail, huile d’olive) et en Italie, il entre dans la composition de la sauce pesto (basilic, ail, pignons de pin, parmesan, huile d’olive) qui accompagne les pâtes.
Vous trouverez, à la Ferme des Fouillets, du basilic vert et du basilic pourpre.

IMG_2157s

Les tournesols au potager

J’apprécie la présence de fleurs au potager. Nos abeilles aussi d’ailleurs. Je pense en mettre de plus en plus à l’avenir au potager. Le tournesol est vraiment une fleur magnifique. Voici un échantillon de nos tournesols au potager.
IMG_2060s
IMG_2068s
IMG_2062s
IMG_2070s
IMG_2071s
IMG_2072s
IMG_2074s
IMG_2075s

culture et récolte de pomme de terre

Nous commençons depuis quelques semaines à récolter les pommes de terre. A cette saison, elles ne sont pas encore arrivées à complète maturité , du coup leur chair est tendre et leur peau fine.

Pour les pommes de terre de garde (pour l’hiver et le printemps prochain), nous ne les récolterons pas avant Septembre. D’ici là elles continueront à grossir, leur peau sera alors plus épaisse, leurs tissus matures les rendant plus aptes à la conservation.

Voici comment nous cultivons les pommes de terre:
Nous cherchons toujours à enrichir le sol quelque soit la saison, y compris durant la culture. Pour les pommes de terre, cette année, nous les avons plantées, buttées avec de la terre puis avec 30 cm environ de débris végétaux, tontes… Voici le résultat au mois de Mai. Le paillis protège le sol, le nourrit tout en isolant le plant de la chaleur.
IMG_1665s
Voici la culture, maintenant, au moment dès premières récoltes. La pluie se faisant très rare cette année, le paillis a bien aidé les plants à s’installer en gardant l’humidité du sol. Malgré tout, au bout de quelques mois presque sans pluie et sans arrosage, le sol est devenu sec même sous le paillis.

Pour la récolte, nous déplaçons temporairement le paillis.
IMG_2080s
Certaines pommes de terre affleurent. Le paillis les a protégées de la lumière les empêchant de verdir.
IMG_2090sIMG_2089s
Il suffit maintenant de soulever le pied de pomme de terre avec la fourche et de les ramasser!
IMG_2092s
Le paillis sera finalement remis en place continuant à protéger et à nourrir le sol en attendant la prochaine culture.
Cette méthode est simple et efficace.