LA FERME DES FOUILLETS

Le Basilic

IMG_2201s
Il serait originaire du centre de l’Afrique mais c’est en Asie, et notamment en Inde, que sa culture s’est répandue. Il en existe différentes variétés, à petites feuilles, à grandes feuilles, de couleur verte ou pourpre.
Il fait parti de la cuisine méditerranéenne. On peut l’utiliser cru, émincé comme le persil, où il accompagne à merveille la salade de tomates.

IMG_2151s
En Provence, il est l’un des ingrédients de la soupe au pistou (légumes, basilic, ail, huile d’olive) et en Italie, il entre dans la composition de la sauce pesto (basilic, ail, pignons de pin, parmesan, huile d’olive) qui accompagne les pâtes.
Vous trouverez, à la Ferme des Fouillets, du basilic vert et du basilic pourpre.

IMG_2157s