LA FERME DES FOUILLETS

Patidoux gratinés


Voici la recette de patidou annoncée dans l’article précédent.
Pour 4 personnes, il vous faut:

4 patidoux
2 oeufs
3 c. à s. de crème fraîche épaisse
du fromage rappé
sel et poivre

Coupez les patidoux en deux et enlevez les pépins. Faites cuire à la vapeur entre 20 et 30 min jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Préchauffez le four à 180°C.
Évidez les patidoux sans abîmer la coque.
Écrasez la chair à la fourchette et ajoutez les œufs et la crème fraîche. Salez, poivrez.
Remplissez les coques, recouvrez de fromage rappé et faites gratiner pendant 20 min.
Vous pouvez manger ce plat comme plat unique ou en guise d’accompagnement, dans ce cas, réduisez les quantités par 2.