Il ne reste plus grand chose au potager des légumes de cet hiver, quelques poireaux qui commencent à monter en fleurs. Avant de ne plus pouvoir les utiliser, je vous propose une recette qui associe poireaux et fromages.Il vous faut:1 pâte brisée2 blancs de poireaux100 g de fourme d’Ambert200 g de fromage blanc150 g d’emmental râpé3 œufs20 cl de crème liquide20 g de beurreSel et poivrePréchauffez le four à 200°C.Étalez la pâte dans un moule à tarte et faites la cuire à blanc pendant 10 min.Émincez les blancs de poireaux et faites les fondre dans une poêle avec du beurre.Dans un saladier, écrasez la fourme puis ajoutez le fromage blanc, l’emmental, la crème et les œufs battus.Ajoutez les blancs de poireaux puis assaisonnez.Étalez ce mélange sur la pâte précuite et enfournez pendant 25 min.Bon appétit!
