La récolte du premier miel de l’année, celui de printemps, est toujours délicate car ce miel cristallise très vite. Il peut cristalliser dans la ruche si on s’y prend trop tard, dans les rayons si on tarde à les extraire et dans les maturateurs si on attend trop longtemps avant l’empotage. Il faut donc jongler avec la météo pour la récolte dès que l’on voit défleurir le colza, puis enchainer très rapidement toutes les étapes jusqu’à la mise en pot. Nous avons donc profité d’une des quelques belles journées du mois de mai pour faire cette récolte.Cadres de miel tout juste sortis de la ruche et qui attendent d’être extraits
Empotage du miel après quelques jours passés dans le maturateur
Etiquetage des pots
Le miel est déjà cristallisé 7 jours après sa mise en pot
Vous pouvez trouver ce miel très floral dès maintenant à la ferme.
