Avec l’automne qui est arrivé, le jardin change et les légumes qui y poussent aussi.Les légumes d’été comme les tomates, les haricots et les aubergines laissent la place petit à petit aux choux et aux courges. C’est le moment de l’année ou les couleurs et les textures des légumes nous en mettent plein les yeux!
Voici une photographie: qu’est ce donc?Ne dirait on pas une forme d’art?
Reculons un peu…..
c’est juste une feuille…
…de potimarron!Les plantes sont étonnantes.
Les premiers potimarrons seront bientôt disponibles, mais Chut……., ils murissent encore doucement bien cachés sous les feuilles.
Le potager est maintenant à son apogée. Les légumes d’été sont bien développés, donnent du volume au jardin et les fleurs y ajoutent leur éclat.
Les ipomées côtoient les haricots à rames,
et les tournesols accompagnent les courges.
Il serait originaire du centre de l’Afrique mais c’est en Asie, et notamment en Inde, que sa culture s’est répandue. Il en existe différentes variétés, à petites feuilles, à grandes feuilles, de couleur verte ou pourpre.Il fait parti de la cuisine méditerranéenne. On peut l’utiliser cru, émincé comme le persil, où il accompagne à merveille la salade de tomates.
En Provence, il est l’un des ingrédients de la soupe au pistou (légumes, basilic, ail, huile d’olive) et en Italie, il entre dans la composition de la sauce pesto (basilic, ail, pignons de pin, parmesan, huile d’olive) qui accompagne les pâtes.Vous trouverez, à la Ferme des Fouillets, du basilic vert et du basilic pourpre.
J’apprécie la présence de fleurs au potager. Nos abeilles aussi d’ailleurs. Je pense en mettre de plus en plus à l’avenir au potager. Le tournesol est vraiment une fleur magnifique. Voici un échantillon de nos tournesols au potager.
Nous commençons depuis quelques semaines à récolter les pommes de terre. A cette saison, elles ne sont pas encore arrivées à complète maturité , du coup leur chair est tendre et leur peau fine.
Pour les pommes de terre de garde (pour l’hiver et le printemps prochain), nous ne les récolterons pas avant Septembre. D’ici là elles continueront à grossir, leur peau sera alors plus épaisse, leurs tissus matures les rendant plus aptes à la conservation.
Voici comment nous cultivons les pommes de terre:
Nous cherchons toujours à enrichir le sol quelque soit la saison, y compris durant la culture. Pour les pommes de terre, cette année, nous les avons plantées, buttées avec de la terre puis avec 30 cm environ de débris végétaux, tontes… Voici le résultat au mois de Mai. Le paillis protège le sol, le nourrit tout en isolant le plant de la chaleur.
Voici la culture, maintenant, au moment dès premières récoltes. La pluie se faisant très rare cette année, le paillis a bien aidé les plants à s’installer en gardant l’humidité du sol. Malgré tout, au bout de quelques mois presque sans pluie et sans arrosage, le sol est devenu sec même sous le paillis.
Pour la récolte, nous déplaçons temporairement le paillis. 
Certaines pommes de terre affleurent. Le paillis les a protégées de la lumière les empêchant de verdir.
Il suffit maintenant de soulever le pied de pomme de terre avec la fourche et de les ramasser!
Le paillis sera finalement remis en place continuant à protéger et à nourrir le sol en attendant la prochaine culture. Cette méthode est simple et efficace.
Ca y est, Les premières tomates sont pour Mercredi! Les noms des variétés laissent rêveur. Orange Banana, Marmande et Coeur de velours….
D’autres variétés de tomates anciennes complèterons celles ci dans les semaines qui viennent.